蘆筍

　　給低碳水化合物減肥者增加維生素和微量元素蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價(jià)格比別的蔬菜稍加昂貴，但口味確實(shí)清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。

　　此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到一個(gè)人每日需求量的1/4。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：吃上一盤蘆筍，它豐富的維生素和微量元素就能補(bǔ)充你維生素不足的遺憾啦。

　　補(bǔ)充建議：首先，蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營(yíng)養(yǎng)；此外，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營(yíng)養(yǎng)。

　　生菜

　　給低脂減肥者補(bǔ)充丟失的纖維素市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜，還有油麥菜，都可以算作生菜的一種。和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不錯(cuò)的減肥食品。此外，因?yàn)樯�菜葉中含有萵苣素，還有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：豐富的纖維素能補(bǔ)充吃肉減肥法中纖維吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纖維。

　　補(bǔ)充建議：除了制作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱里存儲(chǔ)一些洗凈剝好的生菜，在進(jìn)餐的時(shí)候，或者想吃東西的時(shí)候都可以拿出即吃，隨時(shí)補(bǔ)充。

　　西葫蘆

　　掃清減肥后的暗黃面色這種平淡無奇的廉價(jià)蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻毫不遜色。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：無論遵循什么減肥法，減肥人士們通常都會(huì)感覺到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能幫你掃清減肥后的暗黃，還你白皙的面色。

　　補(bǔ)充建議：西葫蘆不宜生吃，烹調(diào)時(shí)不宜燒得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。此外，西葫蘆性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃或慎吃。

　　番茄

　　維持皮膚彈性和水分和西葫蘆一樣，番茄也是水嫩美人的最愛。鮮番茄和番茄汁水分含量高達(dá)94%，且番茄中豐富的番茄紅素對(duì)心血管具有保護(hù)作用，能減少心臟病發(fā)作。

　　此外，番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：想做到既減肥，又能維持皮膚的彈性和水分？那么，吃番茄的時(shí)候就多多益善吧，它會(huì)讓你水潤(rùn)清新，美麗無極限。

　　補(bǔ)充建議：與催紅劑快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也分外香濃。所以，選購(gòu)的時(shí)候，最好選擇自然成熟的番茄。

　　三文魚

　　為低脂減肥者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)于遵循低脂減肥法的女士來說，葷食的選擇可大有學(xué)問呢。營(yíng)養(yǎng)豐富的三文魚當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：低脂減肥的女士，蛋白質(zhì)缺乏怎么辦呢？當(dāng)然選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白而熱量又相對(duì)低的三文魚了。要知道，每100克的三文魚就含有22。3克的蛋白質(zhì)哦。

　　補(bǔ)充建議：如果可能的話，一周吃上2~3次三文魚最為理想。這里還有一個(gè)廢物利用的簡(jiǎn)單烹飪建議：將吃剩的三文魚片做成三文魚粥。把三文魚片拍上點(diǎn)鹽和姜沫，腌15分鐘。用砂鍋煮一鍋白粥，熬熟了以后把魚片放進(jìn)去，蓋上蓋子關(guān)上火，過10分鐘就好了。

　　草莓

　　補(bǔ)充大量流失的維生素C蔬菜和肉類都已經(jīng)推薦了，下面我們就來點(diǎn)水果吧。草莓又美味，又營(yíng)養(yǎng)。除了含有多種維生素和多種礦物質(zhì)之外，草莓最突出的優(yōu)點(diǎn)是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火。

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：減肥的女士多半營(yíng)養(yǎng)不足，所以，選擇水果時(shí)就更加要特別選擇維生素C含量最高的草莓了。

　　補(bǔ)充建議：注意洗草莓時(shí)，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成污染。要把草莓洗干凈，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后用自來水不斷地沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
 

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