醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)�料中鈣質(zhì)溶解而利于人體吸收。

　　食醋在美容及護(hù)膚方面有獨(dú)到之處，是古今中外傳統(tǒng)的保健品和美容劑。學(xué)會(huì)妙用醋來(lái)美容自己，更是無(wú)可厚非。

　　潤(rùn)膚：

　　食用菠蘿前一定要做安全性測(cè)試，因?yàn)橛行┤颂焐鷮?duì)菠蘿過(guò)敏，一旦使用就會(huì)腹瀉嘔吐；同樣，因?yàn)椴ぬ}的效果十分強(qiáng)大，有凝血障礙、準(zhǔn)備做手術(shù)、有代謝功能障礙、肌膚潰瘍等問(wèn)題的人最好不要使用菠蘿。在飯后食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調(diào)節(jié)膚色的好辦法。祛斑：

　　面部如果有雀斑、黑斑，將白術(shù)浸于白醋中，密封7天后取白術(shù)擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅(jiān)持使用，日久雀斑和黑斑會(huì)逐漸變淺甚至消褪。

　　白膚：

　　面部皮膚過(guò)于黝黑的女性，洗臉和洗澡時(shí)在水中加一點(diǎn)醋，久而久之，皮膚就會(huì)變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對(duì)減褪面部色素沉著有效。

　　治粉刺：

　　將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過(guò)一段時(shí)間，粉刺就會(huì)消褪，同時(shí)對(duì)因粉刺而引起的膿疤也能治愈。

　　其他醋美容小貼士：

　　洗臉時(shí)在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。

　　每晚睡前做過(guò)面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調(diào)成混合劑，涂抹于臉部和頸部，可以睡眠過(guò)夜，也可在半小時(shí)后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，經(jīng)兩星期左右，皮膚明顯白滑。

　　取新鮮雞蛋10個(gè)，洗凈晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其軟化，然后剝?nèi)〉鞍缀偷包S，研碎后攪入醋液，每日服1匙醋蛋液，常飲用可使膚色紅潤(rùn)光華。

　　用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”。

　　以500克食醋浸泡250克黃豆，時(shí)間需要15天，將瓶蓋密封，之后每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食，對(duì)褪減臉部色斑很有功效，同時(shí)有降低膽固醇和改善肝功能的效力。

　　將250克核桃仁浸于500克食醋中，將瓶口密封，十天后即能飲用，每日飯后飲二湯匙，能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲肌膚色素，是又便宜又有益的食療。

　　去痘印兒的話(huà)就要用米醋了，就是所謂的“黑醋”。溫水加米醋洗臉，一邊撩水洗一邊輕輕按摩(力度稍大些，最好是讓臉覺(jué)得微微發(fā)熱)，每天兩次，有淡化色素的作用。

　　液體是透明的就是白醋，不是米醋，因?yàn)橐郧暗陌状状蠖嗍怯没瘜W(xué)方法制造的，但現(xiàn)在用糧食也可以做出白醋，所以也有可能有的人認(rèn)為白醋就是米醋。其實(shí)所說(shuō)的米醋就是所謂的“黑醋”，就是吃餃子時(shí)蘸的內(nèi)種米醋，深色的。建議買(mǎi)“寬牌龍門(mén)米醋”，最普通的但很好的醋，無(wú)論是用在皮膚上還是蘸餃子吃都是不錯(cuò)的醋。

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