設(shè)計意圖

　　自助餐是一種現(xiàn)代派、個性化的餐飲方式，它品種繁多、營養(yǎng)豐富、自主選擇、自由搭配、色香味俱全。在品種上有點心、素菜、葷菜、飲料、水果、主食等。自助餐以其特有的方式深受廣大顧客的青睞。許多家長常常在周末帶孩子去餐館品嘗一番，既休閑自在又不失為一種高雅享受。幼兒園中，自助餐對于好動的孩子來說覺得新奇有趣，選選吃吃特別開心；對于進(jìn)食量小的孩子可以大開胃口；對于挑食的孩子來說，可好好地選擇自己愛吃的東西。本活動放在夏季、初秋午餐前40分鐘進(jìn)行。

　　活動目標(biāo)

　　1.了解自助餐中菜肴的擺放規(guī)律及用餐常規(guī)（如：歸類擺放、自主選擇、少計量多選次、不剩飯菜）。

　　2.養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣（包括輕拿輕放物品；食品不掉地、不造成浪費；不貪吃、不挑食；食物搭配合理），愛惜廚師、農(nóng)民的勞動成果。

　　3.體驗自助餐的休閑自在。

　　活動準(zhǔn)備

　　1.課前帶幼兒參觀大酒店的自助餐，請服務(wù)員介紹有關(guān)知識。

　　2.準(zhǔn)備好菜肴、水果、點心、飲料等食品；碗、勺等餐具。

　　3.輕音樂磁帶、食物圖片。

　　活動一：看看講講

　　一、通過回憶，引起幼兒的興趣。

　　上次，老師帶你們一起參觀了××大酒店的自助餐，你們看到了什么？懂得了什么？（幼兒自由交流）

　　今天我們來欣賞品嘗一下幼兒園的自助餐。

　　二、欣賞菜肴的色、香，了解食品的分類及營養(yǎng)搭配知識。

　　1.欣賞食物①幼兒參觀、欣賞，自由交談（提醒幼兒不要碰翻食物）。②提問：你看到了什么？是什么顏色的？有何營養(yǎng)？聞上去是什么味道？

　　2.食物分類

　　導(dǎo)語：這些食物如何擺放才能有規(guī)律一點，以便讓人選擇。

　�、儆變鹤杂缮塘糠诸惖姆椒�；

　�、诩�體交流：哪些食物應(yīng)放在一起，為什么？

　�。�歸類：點心類、水果類、素菜類、葷菜類、飲料類）

　　3.營養(yǎng)搭配知識

　　導(dǎo)語：這么多好吃的東西，該怎么吃？

　�、俳柚鷪D片進(jìn)行擺放，了解葷素搭配、干稀搭配、主副食搭配等原則。

　�、诹私庵鞲笔�、水果、飲料等食品選用的先后次序。

　　提問：用餐時，應(yīng)先吃什么，后吃什么？為什么？

　　幼兒小組討論，集體交流。

　�、蹅�別示范，師生評議（配圖片）。

　　提問：你想吃些什么？

　�。▊�別幼兒擺圖片并介紹）

　　集體評評：他還有哪一類東西沒吃到？（對偏食現(xiàn)象進(jìn)行糾正）

　�、苋�體幼兒操作，兩人一組，相互糾錯。

　　三、激發(fā)幼兒愛食堂人員、炊事員、廚師、農(nóng)民的情感。

　　提問：這些味道鮮美、色彩漂亮的食物是誰做出來的？是誰種植或飼養(yǎng)出來的？

　　那我們吃飯時應(yīng)注意些什么？（節(jié)約糧食，不剩飯菜，不掉米粒等）

　　四、討論自助餐的使用常規(guī)和進(jìn)餐要求

　　1.學(xué)習(xí)自助餐的使用常規(guī)。

　　提問：在用自助餐時要注意些什么？

　�、偃硕嗖粨頂D，互相謙讓。

　　②輕拿輕放用具。

　　③食物夾子不混用，夾子夾食物時要夾牢，不掉在地上。

　�、苋∩倭�，用完后再添加。

　　⑤不貪吃某一種食物，多吃了會不消化，影響身體健康。

　�、匏�選食物盡量做到面廣。

　　2.給圖片判斷正確與否，在正確的圖片上貼上“★”，做完后交流，并說說為什么。

　　活動二：享用自助餐

　　一、就餐前準(zhǔn)備工作

　　幼兒洗手，拿碗盆取飯菜。提醒幼兒互相謙讓，不霸道，不搶物品，餐具、食物不掉地。

　　二、幼兒就餐（輕音樂相伴）。

　　1.教師注意營造愉快的進(jìn)餐氛圍，保證幼兒良好的情緒。

　　2.提醒幼兒：細(xì)嚼慢咽、吃完自己所選的食物、選擇食物的面要廣。

　　3.每組將骨頭等廢物放入一個盆內(nèi)、不亂扔，養(yǎng)成好習(xí)慣。

　　三、整理用具、飯后漱洗。

　　1.收拾桌面，將骨頭、魚刺等廢物倒入垃圾箱。

　　2.將碗、筷輕輕放入盆內(nèi)。

　　3.漱口、擦嘴。

　　點評：這一活動能根據(jù)現(xiàn)實社會的發(fā)展產(chǎn)物——自助餐進(jìn)行選材。本活動經(jīng)過了幼兒的認(rèn)知——實踐的過程，讓幼兒通過開放式的參觀、欣賞、自由交流活動，了解了食物的分類、搭配，懂得了如何科學(xué)地攝取營養(yǎng)的小知識。幼兒利用卡片操作、相互評議、相互糾錯，滿足孩子具體形象的思維特點，趣味性強，為幼兒所喜聞樂見。

　　就餐時，教師還選用了優(yōu)美的輕音樂，為幼兒營造了一種休閑自在的氛圍，令人賞心悅目，心境高雅，幼兒的食欲大增；選選吃吃這種吃兼玩的形式符合幼兒的新奇心；品種繁多的菜肴為那些平時挑食的孩子提供了自選的條件，胃口大開。在幼兒園定期組織自助餐活動不失為一種好形式。　

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